Strawberry thing

Ακόμη ένα φραουλοπρότζεκτ που αγάπησα πολύ…Για την φίλη μου τη Μαρία που βάφτιζε την φραουλένια της…

strawberrycakegiveandcake2strawberrycakegiveandcake1strawberrycakegiveandcake3

Δες εδώ κι άλλο σχετικά μετά συνοδείας τραγουδακίου. 🙂

Και τώρα κάτι που είχα καιρό να σας γράψω! Συνταγούλα!

Μους φράουλα

Υλικά: 

  • 20 γρ. φύλλα ζελατίνης, μαλακωμένα σε κρύο νερό
  • 220 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
  • 350 γρ. πουρές φράουλας
  • 70 γρ. ασπράδια αυγών
  • 130 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε μπαιν-μαρί ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ζεσταθεί πολύ καλά το μίγμα μας. Αν έχουμε θερμόμετρο μετράμε μέχρι τους 75 βαθμούς. Στη συνέχεια το χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μαρέγκα και να κρυώσει (κάνουμε δηλ. ελβετική μαρέγκα)

Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε τον μισό πουρέ φράουλας και τον ζεσταίνουμε με τη ζελατίνη (που έχει ήδη μαλακώσει στο νερό) μόλις διαλυθεί καλά η ζελατίνη βάζουμε και τον υπόλοιπο πουρέ και περιμένουμε να κρυώσει η φράουλα (αν έχουμε θερμόμετρο περίπου 25 βαθμοί)

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος στο μίξερ να γίνει σαντιγί.

Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε τη μισή μαρέγκα στον πουρέ φράουλας και σταδιακά και την υπόλοιπη. Προσθέτουμε και τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ανακατευτούν ομοιόμορφα τα υλικά μας.

Βάζουμε σε ποτηράκια/μπολ ή σκεύη τη αρεσκείας μας και τοποθετούμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η μους μας.

Καλή απόλαυση!!!

Advertisements

Strawberry girl

Στη ροδοζαχαρένια παραλία
μιλούσαν όλοι για τη Ρόζα Ροζαλία,
που `χε στα δυο της μάγουλα
λιγάκι κρέμα φράουλα
κι έβγαζε βόλτα μες στην ροζ ανατολή,
το γουρουνάκι της το τριανταφυλλί.

strawberry house giveandcake

Και σύννεφα από ροζ πουλιά
φλαμίγκος της κελαηδούσανε
Ρόζα-Ροζαλία.

Αχ Ρόζα, Ρόζα-Ροζαλία
πάμε μαζί στη συναυλία,
ν’ ανθίσει μ’ όλα τα βιολιά
μια ροζ μεγάλη βυσσινιά
στο πρώτο μας φιλί.

strawberry house give and cake

Στη ροδοζαχαρένια παραλία
μιλούν ακόμα για τη Ρόζα-Ροζαλία
και λένε πως την Άνοιξη,
σα ρόδινη ανάμνηση,
περνάει πέρα μες Στη ροζ ανατολή,
το γουρουνάκι της το τριανταφυλλί.

Και κάποια ροζοπάλινη λατέρνα
ακόμα παίζει το Ρόζα-Ροζαλία.

strawberry house give and cake

Αχ Ρόζα, Ρόζα-Ροζαλία
πάμε μαζί στη συναυλία,
ν’ ανθίσει μ’ όλα τα βιολιά
μια ροζ μεγάλη βυσσινιά
στο πρώτο μας φιλί.

strawberry house give and cake 1

Για το κοριτσάκι μου, το φραουλάκι μου, που της αρέσει τόσο το τραγουδάκι αυτό, αλλά και οι φράουλες!